• Bahan:
  Beberapa ekor udang galah
  Santan dari sebiji kelapa
  6 biji bawang merah *
  3 biji bawang putih *
  1/2 inci halia *
  2 sudu besar pes cili kering
  5  ulas cili api *
  1/2 inci kunyit hidup * (boleh guna kunyit serbuk)
  1 batang serai dititik
  1 helai daun kunyit
  1 keping asam gelugur
   Sedikit minyak
  
  
  

• - Bersihkan udang.  Pastikan kantung tahi di kepala udang tu dibuang.

• - Blender bahan yang bertanda *. Gaul dengan pes cili kering.

• - Panaskan periuk dan tumis bahan blender dan pes cili sehingga cili masak dan wangi.

• - Masukkan serai. Tumis sekejap lagi dan masukkan santan.

• - Biarkan santan mendidih dan agak pekat baru masukkan udang. Masukkan juga daun kunyit yang telah disiat-siat.

• - Masukkan asam keping

• - Udang jangan ter over cooked.  Nanti keras.