Nasi Goreng Teri Medan

Sumber : www.kyky00.blogspot.com

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Disajikan Untuk : 2 Orang

Bahan-Bahan :

2	sendok makan minyak sayur
2	siung bawang putih, cincang halus
3	butir telur ayam, kocok
200	gram nasi putih
2	tangkai kucai, potong kasar
1	bungkus kaldu ayam bubuk
1/2	sendok makan merica bubuk
1	sendok makan teri Medan tawar, goreng kering

Cara Mengolah :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Sisihkan di pinggir wajan. 2. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga telur berbutir kecil. 3. Tambahkan nasi, aduk rata dengan bawang putih. 4. Masukkan kucai, dan bumbu lainnya. Aduk hingga agak kering. 5. Taburi teri, aduk rata. 6. Sajikan panas.

Nasi Berempah

Sumber : www.kyky00.blogspot.com


Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 40 Menit

Bahan-Bahan :
500      gram beras
3      sendok makan margarin
½      buah bawang bombay, cincang halus
2      siung bawang putih, cincang halus
200      gram daging sapi has dalam, potong-potong
2      batang sereh
2      lembar daun salam
3      lembar daun jeruk
2      buah kapulaga
2      cm kayu manis
4      sendok makan air kunyit
1      lembar daun bawang, iris tipis
      Kismis secukupnya/sesuai selera
250      ml santan dari ½ butir kelapa
      Garam dan merica bubuk secukupnya
2      batang daun bawang, iris tipis

Cara Mengolah :
     

1. Cuci bersih beras, tiriskan. Kukus beras selama 30 menit atau sampai setengah matang.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan kayu manis, aduk hingga rata.
4. Masukkan beras dan air kunyit, aduk rata. Tuang santan, masak hingga santan terserap. Angkat, masukkan kismis dan daun bawang, aduk rata. Masukkan dalam Tupperware Steam It.
5. Letakkan Tupperware Steam It di atas wajan yang berisi air secukupnya kemudian kukus masakan selama 30 menit atau hingga matang.


Produk untuk menyimpan bahan resep:
1. Tupperware MM Square 1 untuk wadah beras
2. Tupperware Fridgesmart Medium untuk wadah bumbu dapur
3. Tupperware Mini Freezermate with dial untuk wadah daging sapi
4. Tupperware Soup Bowl untuk wadah kismis
5. Tupperware Stor N Pour untuk wadah santan
6. Tupperware Steam It untuk mengukus masakan
by:kyky00

Ikan Panggang Kecap Sambal Mata

Sumber : www.kyky00.blogspot.com

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 15 Menit

Disajikan Untuk : 2 Orang

Bahan-Bahan :
350      gram ikan dori atau ikan berdaging tebal tanpa tulang
3      sendok makan margarine
3      sendok makan kecap manis
1      sendok makan air jeruk nipis
      Lada dan garam secukupnya
     
      Membuat sambal Mata:
25      gram terasi bakar
50      gram cabe rawit
25      gram cabe keriting buang bijinya
8      helai daun jeruk buang tengahnya
3      batang daun serai ambil putihnya
3      siung bawang putih
6      siung bawang merah
1      sendok makan air jeruk limau
4      sendok makan minyak goreng
      Garam dan gula secukupnya

Cara Mengolah :
     

1. Bumbui ikan tersebut dengan lada, garam, margarine, dan kecap manis, lalu ratakan kemudian perasan jeruk nipis.
Diamkan sekitar 15 menit agar bumbunya meresap.
2. Siapkan Tchef Fry Pan, tambhakan minyak sedikit, masukkan ikanyang sudahdiberikan bumbu.
Usahakan proses pemasakannya dilakukan dua sisi agar matangnya rata. Sisihkan.
3. Buat Sambal Mata: Masukkan semua bahan sambal mata ke dalam Tupperware Quick Chef, gunakan pisau.
Cacah 5-6 putaran.
4. Masukan minyak goreng sedikit demi sedikit hingga rata.
5. Tambahkan perasan jeruk limau, garam dan gula untuk perasa.
6. Sajikan dori panggang kecap bersama sambal mata.
BY:kyky00

Daging Kering Bumbu Kecombrang

Daging Kering Bumbu Kecombrang

Daging berbumbu yang memiliki citarasa manis dan gurih ini mampu menggugah selera makan Clovers. Disajikan bersama topping sambal istimewa, semakin mantap lezatnya.
Sumber : http://kyky00.blogspot.com/

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 75 Menit

Disajikan Untuk : 5 Orang

Bahan-Bahan :

500	gram daging has luar sapi, iris tipis
750	ml air
1	lembar daun salam
1	cm lengkuas, memarkan
	Haluskan:
4	butir bawang merah
3	siung bawang putih
1	sendok teh ketumbar
1	buah MAGGI Blok rasa Sapi
¼	sendok teh merica butiran
20	gram gula merah
	Bumbu:
4	sendok makan minyak sayur
1	batang kecombrang, iris halus
	Haluskan:
5	buah cabai merah
3	buah cabai rawit merah
3	butir bawang merah
1	siung bawang putih
1	sendok teh gula pasir
1	sendok teh garam

Cara Mengolah :

1. Masak daging sapi dengan air, salam, lengkuas hingga empuk. Angkat dan dinginkan. 2. Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan. 3. Bumbu: Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat. 4. Siramkan ke atas daging. 5. Sajikan segera. Informasi Nutrisi: Kalori : 260 Kal Protein : 16.06 gram Lemak : 18.3 gram Serat : 0.13 gram Karbohidrat : 6.8 gram

BY:kyky00

Chicken Crunchy Popcorn

Rasa renyah potongan kecil daging ayam ini bisa bikin ketagihan. Enak dimakan dengan cocolan mayones atau saus tomat. Menu ini dapat dijadikan camilan untuk buah hati Anda. Sumber : http://kyky00.blogspot.com/ Kategori Masakan : Masakan Indonesia Perkiraan Waktu Pembuatan : 60 Menit Bahan-Bahan : 300  gram daging ayam, potong-potong kecil 1  siung bawang putih, parut ½  sendok teh merica bubuk 1  sendok teh garam 1  butir telur ayam, kocok rata   minyak goreng     Aduk jadi satu: 75  gram tepung terigu 1  sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream 10  gram Nestlé CORNFLAKES, memarkan agak halus ½  sendok teh baking powder ½  sendok teh merica bubuk 1  sendok teh garam Cara Mengolah :   1. Aduk potongan daging dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. 2. Campur dengan telur kocok, aduk rata. 3. Taburi dengan campuran tepung terigu. Aduk hingga rata. 4. Biarkan beberapa saat hingga agak kering. 5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan. 6. Angkat dan tiriskan. Tips: - Untuk mendapatkan rasa gurih yang enak, gunakan daging paha atas ayam. Buang kulit dan lemaknya agar tidak terlalu berminyak. Informasi Nutrisi: Kalori: 194 kal Lemak: 9.3 gr Protein: 13.4 gr Karbohidrat : 13 gr Serat: 0.4 gr by:kyky00

Resep Bawal Bakar Bumbu Rica

Resep Masakan Tahun Baru - Resep Bawal Bakar Bumbu Rica - Sudah mencoba resep Ricotta Cheese Cookies yang kami bahas pada postingan sebelumnya? Nah berikut kami sajikan resep masakan tahun baru resep bawal bakar bumbu rica yang patut anda coba berikan bagi keluarga spesial tepat di moment sepsial pula.

Bahan bawal bumbu rica :

600 gram ikan bawal segar
1 sendok teh garam
1 sendok teh cuka

Bumbu halus masakan bawal ikan bawal bumbu rica :

3 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat masakan bawal bakar bumbu rica :

Rendam ikan dalam garam dan cuka selama 15 menit. Sementara itu tumis bumbu halus hingga matang.
Bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang.

Untuk 2 Porsi

Tips resep masakan ikan bawal bakar bumbu rica :

- Ikan bakar yang lezat sangat tergantung pada kualitas ikan. Ikan yang segar bisa dilihat dari warna insang yang kemerahan, daging yang kenyal, dan bau ikan yang segar. Coba tekan ikan saat memilihnya di pasar. Bila bekas tekanan Anda tetap turun, tidak kembali naik, sebaiknya ikan tidak dipilih.
- Cara membersihkan ikan juga turut menentukan rasa. Hati-hati saat mengeluarkan isi perutnya, jangan sampai ada bagian hitam yang tertinggal hingga membuat pahit ikan. Cuci bersih sampai warna hitam pada bagian dalam ikan betul-betul hilang.
- Setelah ikan bersih, Anda dapat menghilangkan baunya dengan menambahkan air jeruk nipis atau cuka dan membumbuinya dengan garam. Sebelum dibakar, ikan n dapat langsung dilumuri bumbu. Biarkan dalam lemari pendingin sampai bumbu meresap betul supaya ikan bakar Anda kaya rasa. Tetapi membuat ikan bakar juga bisa dengan cara lain. Yakni ikan direbus dalam air atau santan yang sudah dicampur bumbu. Tentu ikan yang cocok dibakar dengan cara ini hanya ikan yang berdaging tebal dan agak keras supaya tidak mudah hancur. Tongkol atau tenggiri, misalnya. 

- Selamat membuat ikan bakar. Jangan lupa siapkan lalapnya untuk membuat ikan semakin lezat.

BY:kyky00

Iga Goreng Kuah Barbeque

Iga Goreng Kuah Barbeque

Resep Iga Goreng Kuah Barbeque - Sudah mencoba resep bawal bakar bumbu rica? bagaimana rasanya enak bukan? Nah pada kesempatan kali ini resep masakan akan membahas bagaimana cara membuat resep iga goreng kuah barbeque yang lezat dan Yummie...

Bahan Resep Iga Goreng Kuah Barbeque :

500 gram iga sapi, dipotong-potong

850 ml air

5 sendok makan kecap manis ABC Black Gold

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Iga Goreng Kuah Barbeque :

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

3 buah cabai merah

1 sendok teh ketumbar sangrai

Bahan Kuah :

500 ml kaldu daging

2 tangkai serai, dimemarkan

5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 

1 buah tomat, dipotong-potong

3 sendok makan kecap manis ABC Black Gold

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat iga goreng kuah barbeque :

1. Rebus iga di dalam air bersama bumbu halus, kecap manis ABC Black Gold, daun salam, daun jeruk, garam, merica bubuk, dan gula pasir sampai empuk. Angkat. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Sisihkan.
2. Kuah, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Tuangkan kaldu. Tambahkan kecap manis ABC Black Gold, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Sajikan iga goreng bersama kuahnya.

Untuk 3 Orang
BY:kyky00

Ayam Goreng Kecap Wijen

Ayam Goreng Kecap Wijen

Resep Ayam Goreng Kecap Wijen - Sudah mencoba resep iga goreng? bagaimana hasilnya istimewa bukan? resep masakan kali ini akan membahasa tentang resep ayam goreng kecap wijen dan cara membuatnya. Yuk mariiii...

Resep Bahan Ayam Goreng Kecap Wijen :

1 ekor ayam, dipotong 16 bagian

2 sendok teh kecap manis 

2 sendok teh garam

1/2 sendok makan air jeruk nipis

Minyak untuk menggoreng

Bahan Tumisan :

1 buah bawang bombay, diiris

3 siung bawang putih, dicincang kasar

3 sendok makan kecap manis 

2 sendok teh minyak wijen 

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air

5 tangkai kucai, dipotong 2 cm

1 sendok makan wijen disangrai untuk taburan

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat ayam goreng kecap wijen :

1. Lumuri ayam dengan kecap manis, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan kucai. Aduk rata. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.

Untuk 7 Orang

Bakso Bayam

Bakso Bayam



Bakso, pasti si kecil sangat menyukai makanan bulat ini. Apalagi panganan yang satu ini rasanya gurih dengan aroma kaldu yang menggoda. Campuran bayam dalam bakso adalah cara jitu untuk memenuhi asupan sayuran buah hati Anda.


Bahan-Bahan :

300	gram daging sapi tanpa lemak, potong-potong
75	gram daun bayam/sawi, blansir, cincang halus
75	gram tepung kanji
100	gram es batu, memarkan
1	siung bawang putih
1	sendok makan DANCOW Full Cream
½	sendok teh merica bubuk
1	sendok teh garam
Pelengkap:
	Kaldu sapi

Cara Mengolah :

1. Masukkan daging sapi dan bahan lainnya ke dalam foodprocessor. 2. Proses hingga lembut. 3. Bentuk adonan daging dengan sendok hingga bulat. 4. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. 5. Sajikan dengan kaldu sebagai pelengkap. Tips: - Untuk daging sapi gunakan bagian paha atas yang tidak berlemak. Sebaiknya beli daging segar dari pasar tradisional bukan yang sudah didinginkan dalam cooler agar rasanya lebih kenyal gurih. - Untuk membentuk bakso, taruh segumpal adonan daging di telapak tangan lalu tekan adonan dengan jempol dan telunjuk sehingga terbentuk adonan yang bulat. Dorong dengan sendok dan rebus dalam air mendidih hingga mengapung. - Jika akan disimpan, taruh bakso di dalam kantong plastik lalu simpan dalam freezer. Informasi Nutrisi: Kalori : 44 Kal Protein : 3.01 gr Lemak : 2.1 gr Serat : 0.13 gr Karbohidrat : 2.92 gr

BY:kyky00

Ayam Panggang Lada Hitam

Bahan-Bahan :

4	potong paha ayam bagian atas (tanpa tulang)
1	batang daun bawang, iris halus
Bahan	Bumbu:
2	sendok makan minyak sayur
1	siung bawang putih, cincang
3	butir bawang merah, cincang
2	sendok makan MAGGI® Saus Tiram
2	sendok makan MAGGI® Seasoing
1	sendok makan saus cabai botolan
1½	sendok teh lada hitam, memarkan agak halus

Cara Mengolah :

Membuat Bumbu: 1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. 2. Tambahkan sisa bahan lainnya, aduk hingga mendidih. Angkat. Memanggang Ayam: 1. Lumuri daging ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit. 2. Taruh daging ayam dalam pinggan tahan panas. 3. Taburi daun bawang. 4. Panggang dalam oven panas 180 C, selama 30 menit. 5. Setelah 15 menit dipanggang, balikkan ayam dan panggang kembali hingga agak kering dan matang. 6. Angkat, potong-potong, sajikan. Tips Sehat: - Agar ayam tidak terlalu berminyak setelah matang, buang kulit dan lapisan lemak yang melekat pada daging paha ayam. Informasi Nutrisi: Kalori: 139 Kalori Protein: 14.02 gram Lemak: 7.75 gram Serat: 0.38 gram Karbohidrat: 2.9 gram

BY:kyky00

Ayam Rica Rica

Ayam Rica Rica Makanan khas Menado ini rasanya sudah tidak asing lagi di lidah kita, dan mungkin sering kita nikmati di rumah-rumah makan. Pingin coba buat sendiri ? .. ini resepnya :) Bahan-Bahan : 1  ekor ayam dipotong 16 bagian 2  batang serai di memarkan 6  buah bawang merah dirajang 1  lembar daun pandan 5  lembar daun jeruk 50  ml minyak goreng 150  ml air 1  buah jeruk nipis 12  buah cabai merah 10  buah cabai rawit merah 7  siung bawang putih 4  cm jahe Cara Mengolah : 1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan. 2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. 3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum. 4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat. 5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

Ayam Panggang Kacang Merah

Bahan-Bahan :

300	gram daging paha ayam tanpa kulit dan tulang, potong-potong
½	sendok teh merica bubuk
1	sendok teh garam
75	gram tepung kanji
	minyak goreng
75	gram bawang Bombay, iris kasar
100	gram kacang merah segar rebus
1	batang daun bawang, iris kasar
	Bumbu:
2	sendok makan MAGGI Seasoning
2	sendok makan saus BBQ
1	sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream
½	sendok teh merica bubuk
¼	sendok teh pala bubuk
150	ml air

Cara Mengolah :

1. Lumuri potongan ayam dengan merica dan garam hingga rata. 2. Taburi tepung kanji hingga rata. 3. Goreng dalam minyak goreng hingga agak kering dan matang. Angkat dan tiriskan. 4. Tumis bawang Bombay hingga layu. 5. Tambahkan bumbu, kacang merah dan daun bawang, aduk rata. 6. Taruh ayam goreng di wadah tahan panas. 7. Siram dengan adonan kacang. 8. Panggang dalam oven selama 10 menit. 9. Angkat dan sajikan hangat. Tips: - Jika tak ada kacang merah segar bisa dipakai kacang merah kering atau kalengan. Untuk kacang merah kering, rendamlah dahulu dalam air dingin selama 2 jam lalu tiriskan dan rebus hingga lunak. Informasi Nutrisi: Kalori : 187 Kal Protein : 13.8 gr Lemak : 6.23 gr Serat : 0.77 gr Karbohidrat : 18.3 gr

BY:kyky00

Ayam Masak paprika

Bahan-Bahan :

200	gram daging dada ayam, potong tipis panjang
1/2	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
4	sendok makan minyak zaitun
2	siung bawang putih, cindang
50	gram bawang bombai, cincang
100	ml kaldu ayam/air
100	ml saos tomat
1	sendok makan Kecap inggris
1	buah paprika hijau, potong tipis panjang
1	sendok teh basil kering
	sedikit air jeruk nipis

Cara Mengolah :

1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit. 2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan. Angkat. 3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. 4. Tambahkan kaldu/air, Saus tomat, Kecap inggris, paprika dan basil. 5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental. 6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu. 7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.

By:kyky00

Ayam Kelak Bage

 



Bahan-Bahan :

1	ekor ayam kampung, potong-potong
1	liter air
2	buah MAGGI® Blok Rasa Ayam
30	gram daun asam Jawa atau daun kedondong
1	sendok makan minyak sayur
	Haluskan:
5	butir bawang merah
3	siung bawang putih
6	butir kemiri
½	cm lengkuas
1	sendok teh ketumbar sangrai
1	sendok teh merica butiran
2	sendok teh garam

Cara Mengolah :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. 3. Tuangi air dan masukkan MAGGI. Didihkan dengan api kecil hingga daging ayam lunak. 4. Masukkan daun asam/kedondong, masak hingga layu. Angkat. Tips: - Gunakan ayam kampong muda yang gemuk agar kuah lebih gurih dan daging ayam lebih cepat lunak - Daun kedondong bisa diganti dengan daun asam Jawa, belimbing sayur atau air jeruk nipis

Informasi Nutrisi: Kalori : 104 Kal Protein : 16.42 gr Lemak : 2.72 gr Serat : 0.46 gr Karbohidrat : 3.15 gr

Ayam Kapitan

Bahan-Bahan : 3  sendok makan minyak sayur 500  gram daging ayam, potong-potong 500  ml santan 2  sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream, larutkan dengan 100 ml air   Bahan  dihaluskan: 6  buah cabai merah 6  butir bawang merah 4  siung bawang putih 4  butir kemiri 1  cm kunyit 1  batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 1  sendok teh terasi goreng ½  sendok teh merica butiran 2  buah MAGGI® Blok Rasa Ayam ½  sendok teh gula pasir   Bahan  taburan: 2  sendok makan bawang merah goreng Cara Mengolah :   1. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna. 3. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental, angkat. 4. Sajikan hangat dan taburi bawang merah goreng sebagai pelengkap. Tips: - Selain daging ayam potongan bisa dipakai ayam yang masih bertulang. - Agar kuah tidak terlalu kental gunakan santan yang sedang, tidak terlalu kental. Bisa dibuat dari ½ butir kelapa parut Informasi Nutrisi: Kalori: 197 Kalori Protein: 20.5 gram Lemak: 10.6 gram Serat: 1.21 gram Karbohidrat: 4.68 gram

Ayam Bakar Limau

Bahan-Bahan :

1	ekor ayam, potong 6, memarkan
1	sendok makan air jeruk limau
1	sendok makan garam
2	buah jeruk limau, belah dua
3	sendok makan kecap manis
100	ml santan
4	lembar daun jeruk
2	sendok makan minyak untuk menumis
5	buah bawang merah
3	siung bawang putih

Cara Mengolah :

1. Haluskan bawang merah. 2. Haluskan bawang putih. 3. Rendam ayam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. Sisihkan. 4. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. 5. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. 6. Tambahkan kecap manis dan santan. Aduk-aduk hingga setengah matang. 7. Bakar bersama potongan jeruk limau hingga matang. 8. Sajikan bersama nasi hangat.

BY:kyky00

Soto Sulung

Bahan:

Soto Sulung
300 gr daging sengkel
300 gr paru sapi
1 ltr air
3 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk

Pelengkap:
daun bawang + seledri
bawang goreng
telur rebus
jeruk nipis
sambal

Cara membuat:
1. Rebus daging sengkel sampai empuk. Angkat lalu potong-potong sesuai selera, sisihkan kaldunya.
2. Rebus paru sampai empuk, angkat lalu potong-potong menurut selera.
3. Rebus lagi air kaldu, tambahkan air panas hingga lebih kurang 1 liter. Tambahkan serai, daun jeruk, dan jahe.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan kaldu. Masukkan potongan daging dan paru. Masak sampai bumbu meresap.
5. Sajikan dalam mangkuk, taburi bawang goreng, daun bawang, seledri, telur rebus, jeruk nipis, dan sambal.

BY:kyky00

Cwie Mie

Bahan:

Cwie Mie
300 gr mi kering keriting
1 sdm minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, kupas, parut
200 gr ayam cincang
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk

Kuah:
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, kupas dan parut
1500 ml air kaldu
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk

Pelengkap:
daun selada
pangsit goreng
bawang goreng
daun bawang dan seledri, iris halus

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan mi kering. Masak sampai mi lunak, angkat langsung siram air matang dingin, tiriskan.
2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum. Masukkan ayam cincang, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
3. Bubuhi garam dan lada bubuk, aduk rata. Masak sampai matang, angkat.
4. Buat kuah: panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. Bubuhi garam dan lada, aduk rata, didihkan.
5. Penyajian: taruh beberapa lembar daun selada dan mi basah dalam mangkuk. Beri 1-2 sdm adonan ayam cincang dan pangsit goreng. Sajikan dengan kuah panas dan saus sambal.

Selamat Mencoba  - BY:kyky00

NASI GORENG BABAT

Nasi Goreng Babat

Bahan:

• 800 gram nasi putih
• 250 gram babat, rebus, iris sesuai selera
• 1 sdm kecap manis
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Yang Dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harus.
2. Masukkan babat dan nasi, aduk hingga rata.
3. Tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
4. Angkat, sajikan selagi hangat dengan irisan timun dan tomat
   BY:kyky00

Stew Daging

Salam semua.
Dah lama tak makan daging. Semalam tergerak pula hati nak makan stew daging yang dah lama tak buat. Kebetulan bahan-bahan semua lengkap.

Bibik tanya, ibuk masak apa.  Bundo kata masak rebus daging.  Bundo dah biasa sebut stew, tak reti nak melayukan.

Bahan:
A
3/4 kilo daging dipotong besar.
2 biji bawang besar dibelah enam setiap biji
2 ulas bawang putih diketuk2 hiris halia diketuk
2 biji tomato masak dibuang kulit dan dibelah 6 setiap satu
1 batang celeri dipotong pendek-pendek
1 sudu kecil lada hitam
garam

Masukkan ke semua bahan ini ke dalam periuk dan tambah air secukupnya untuk merebus daging sehingga empuk menggunakan api kecil. Masa merebus lebih kurang 2 jam.

B
2 biji ubi kentang besar dibelah 4 setiap satu
1 batang carrot di potong agak tebal
beberapa batang kacang peas
capsicum hijau, kuning dan merah diambil separuh setiap satu dan didadu kasar
2 sudu sos tiram
2 sudu sos cili
2 sudu tomato puri
tepung jagung untuk memekatkan kuahcube stok daging

• Apabila daging empuk, masukkan ubi kentang.  Tambah air kalau perlu. Masukkan sos tiram, sos cili, tomato puri, cube stok daging dan rasakan garam. Kemudian masukkan carrot. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan masukkan ke dalam kuah. Akhir sekali masukkan sayur-sayur yang lain. Kalau ada baby tomato, masukkan sekali.Kepekatan kuah adalah sederhana, tidak cair dan tidak terlalu pekat.

Tulang Lembu Lemak Cili Api

Tulang lembu ni pulak, orang selalu buat sup je kan? Selain tu bundo buat masak kari.  Bundo buat masak lemak cili api. Rasanya sedap sebab ada rasa lemak-lemak gitu.  Tapi tak boleh diamalkan selalu makan tulang lembu ni.  Kolesterolnya..hmm tahu-tahu sajalah. Buat sesekali saja ye anak-anak ye.

Cuba perhatikan sup tulang ni kalau sejuk pasti lemaknya melekat di sudu, di pinggan, di senduk, di periuk.  Ha.. macam tu jugalah rupanya dia melekat kat dalam badan kita ni. Takut?

Jom tengok cara bundo masak lemak tulang lembu ni:

2 kilo tulang yang berdaging (kalau sekilo je nanti kita makan tulang je, daging tak ada)
Santan dari sebiji kelapa
15 biji cili api *
1 inci kunyit hidup*
5 ulas bawang merah *
2 ulas bawang putih *
1 inci lengkuas diketuk
1 inci halia diketuk
3 batang serai diketuk
1 cube stok daging
beberapa helai daun limau purut dibuang tulangnya
3 biji ubi kentang dibelah 4
1 keping asam gelugur

Cara:
Asingkan santan pekat dan santan cair.
Bahan yang bertanda* ditumbuk lumat atau diblender.
Masukkan tulang ke dalam periuk dan bubuh bahan kisar. Tambah air sehingga paras tulang.  Bubuh garam,  dan rebus. Tulang mestilah diebus sehingga benar-benar empuk. Apabila air berkurangan, masukkan santan cair.  Masukkan juga halia, lengkuas dan serai yang diketuk.
Apabila daging empuk (sekiranya belum empuk, boleh tambah sedikit air lagi), masukkan santan pekat.  Juga kentang, cube stok daging dan daun limau purut.
Bubuh asam keping apabila kentang empuk.
Angkat apabila kuah pekat.

• 

daging gulai ibundo kyky

Petang ini cadangnya mahu memasak daging kari tetapi sedang memotong daging, kepala merancang benda yang lain. Faham-faham sajalah idea orang dapur yang tak mahu terlalu terkongkong dengan cara masakan sedia ada.

Sudahnya jadilah lauk daging yang namapun tak tau nak dipanggil apa. Perasan tak cili tu bewarna ungu?  Benihnya kakak bundo yang bagi.  Bundo tanam di belakang rumah dan elok pula tumbuhnya. Cilinya seperti cili api biasa hanya warnanya purple.  Tapi pedasnya bukan main.  Pedas yang amat.

Okay resepi:
1 kilo daging dipotong cube
3 ulas bawang merah dihiris nipis.
1 ulas bawang putih dihiris nipis.
3 sudu besar pes cili kering
3 biji ubi kentang dibelah
1 inci halia *
1 inci lengkuas *
2 inci kunyit *
2 batang serai *
2 ulas bawang putih *
1 biji bawang merah*
2 sudu besar rempah kari
2 sudu besar rempah briyani
2 sudu besar kerisik
1 biji kelapa diambil santannya
1 cube stok daging
2  sudu besar air asam jawa
garam

Blender bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan campurkan dengan rempah kari. Gaul rata bersama daging.  Perap di dalam peti ais sekurang-kurangnya 1 jam.

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris sehingga wangi.  Masukkan rempah briyani dan pes cili. Tumis sehingga masak.  Masukkan daging dan biarkan sehingga air daging kering.

• Masukkan santan cair dan masak sehingga kuahnya pekat.  Tambah santan pekat, kentang, kerisik, stok daging. Masukkan air asam apabila kentang sudah empuk.

Kari tulang dan daging

Semua orang tahu masak kari.  Kalau tak tahu memang nak kena babab.

• Bundokyky tulis resepi di sini untuk mengingatkan bundo kyky jumlah bahan yang diperlukan kalau bundo kyky nak masak banyak. Tapi satu je bundo kyky  nak bagi tahu pada mereka yang belum tahu dan belum pernah mencuba. Lauk kari yang dicampur dengan tulang memang rasanya teramatlah sedap dan mengancam. Jadi, pada sesiapa yang nak masak untuk 40 orang, bolehlah cuba sukatan ini.

2 1/2 kilo tulang rusuk
4 kilo daging
3 kilo santan
250 gm rempah kari babas
120 gm yogurt perisa asli
6 biji bawang besar *
2 buku bawang putih *
1 ketul halia sederhana besar *
segenggam daun kari
rempah 4 sekawan secukupnya
1 kilo kentang dipotong 4
air asam jawa secukupnya
garam
air secukupnya untuk merebus

Blender bahan bertanda *.
Panaskan minyak secukupnya untuk menumis.  Tumis bahan yang diblender, rempah 4 sekawan dan daun kari sehingga wangi. Masukkan rempah babas.  Masukkan yogurt. Tumis sampai masak. Masukkan juga garam.
Masukkan tulang dan daging. Tunggu sehingga air daging kering. Kemudian masukkan air ke paras 1/2 periuk, kecilkan api dan tutup periuk.
Rebus sehingga  daging empuk. Selalunya proses ini memakan masa selama 2 atau 3 jam. Sekiranya daging sudah mula menanggal daripada tulang, maknanya daging telah empuk. (Boleh tambah lagi sedikit air kalau perlu)
Masukkan kentang dan santan. Bila kentang empuk, masukkan air asam jawa.

Siap.

Rasa rempahnya meresap dalam daging.

Daging kicap lada hitam

 Bahan:
A
500 gm daging dipotong  nipis
1 sudu kecil lada hitam yang telah ditumbuk kasar
2 sudu besar sos lada hitam
4 sudu besar kicap masin cap kipas (kicap lain boleh juga)
1 sudu kecil gula
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar perahan lemon

B
2 ulas bawang putih dicincang halus
2 ulas bawang merah dihiris nipis
1/2 inci halia di hiris halus panjang
1 atau 2 biji bawang besar didadu kasar
1/2 biji capsicum hijau didadu kasar
1/2 biji capsicum merah didadu kasar
1 biji tomato dibuang biji dan didadu kasar
1 cawan air ( boleh ditambah sekiranya daging belum empuk)
daun bawang dan daun saderi untuk ditabur.

• Perap daging bersama bahan A selama 1 jam.
• Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah dan halia sehingga wangi.
• Masukkan daging yang telah diperap bersama bahan perapan.  Masak beberapa ketika sehingga air daging keluar dan berkurangan.  Masukkan air dan masak sehingga daging empuk. Tambah kicap dan garam kalau perlu.
• Setelah daging empuk dan kuahnya pekat, masukkan capsicum, bawang besar dan tomato. Angkat dan taburkan dengan daun bawang serta daun saderi.

Baru-baru ini sepupu bundo membawa daging rusa dan bundo menggulainya mengikut permintaan abah.

Bahan:
1 kilo daging rusa
2 inci lengkuas *
2 inci halia *
6 ulas bawang merah *
3 ulas bawang putih *
4 biji buah keras *
2 batang serai *
15 biji cili api *
2 inci kunyit hidup *
1 kilo santan
1000 ml air
2 biji kentang dibelah 4
2 keping asam gelugur

1.  Blender bahan bertanda di dalam periuk*.  Perap bersama daging lebih kurang 1 jam. Letak juga garam.
2.  Letak di dapur dan nyalakan api.  Biar ke semua air daging keluar.
3.  Masukkan air dan masak dengan api perlahan sehingga air hampir kering baru masukkan santan.
4.  Tambah kentang apabila daging agak empuk.
5.  Masukkan asam keping bila kentang empuk.

Abah makan dengan berselera.  Bundo makan sikit saja.  Bukan tak suka tapi setiap kali makan daging, mesti nak kena cungkil gigi hehe.

• Sekian.

pencuci mulut

Okaylah.  Resepi campak-campak bundo ni:

1 tin jagung manis adabi (yang berbiji)
Gula pasir ikut suka manis
1 sudu kecil garam
1 cawan santan pekat
Santan cair ikutlah suka nak kuah banyak mana
1/2 cawan sagu hijau direndam dulu
8 ulas durian (kalau durian besar, kurangkanlah)
1 helai daun pandan.

• CARA MEBUAT

Masak santan, daun pandan yang disimpul dan gula hingga mendidih.
Sagu yang direndam, toskan airnya dalam tapis teh dan jirus sebentar bawah air mengalir.
Masukkan jagung, durian dan garam dalam santan.
Masukkan sagu.
Siap.